Ingredienti per 4 persone:
- 12 fiori di zucca,
- 5 cucchiai d'olio d'oliva,
- 4 pomodori maturi,
- 1 rametto di basilico,
- 1 cipolla,
- sale e pepe.
Preparazione:
Levate il pistillo ai fiori di zucca e sciacquateli; asciugateli con cura, e tagliateli a striscioline. pelate i pomodori; privateli dei semi e tagliateli a filetti. scaldate l'olio in un tegame, e fatevi appassire la cipolla affettata finemente. unite il pomodoro, e cuocete per una decina di minuti a fuoco molto basso. trascorso questo tempo, condite il sugo con una presa di sale e un pizzico di pepe. poi aggiungete i fiori di zucca, e proseguite la cottura per altri 10 minuti, versando, se occorre, qualche cucchiaio d'acqua calda.qualche istante prima di spegnere la fiamma, profumate il sugo con le foglie di basilico spezzettate.